Sorbete de limón

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

167ml de agua fría

250ml de zumo de limón
300gr de azúcar
3 hojas de gelatina

Para el merengue:

2 claras de huevo
25gr de azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

2. Calentar el zumo de limón junto el azúcar, añadir la gelatina hidratada y batir hasta que se disuelva junto al limón.

3. Añadir el agua fría y reservar al frío.

Para el merengue:

1. Batir las claras a punto de nieve añadir el azúcar glass.

MONTAJE DEL PLATO:

1. En una copa de coktail añadir el zumo de limón y coronar con la espuma de merengue.

2. Decorar con unas hojas de menta o hierbabuena y unas rodajas de limón natural.